Galletas de mantequilla (docena)- Mantequilla · 0.2 kg$1.90
- Harina de trigo · 0.3 kg$0.33
- Huevos · 1 un$0.22
- Azúcar · 0.12 kg$0.14
| Galletas | $8.00 | $2.59 | 68 % | 33 | Media | Mantener. |
Torta de boda (3 pisos)- Mantequilla · 1 kg$9.50
- Huevos · 24 un$5.28
- Crema de leche · 1 L$4.80
- Harina de trigo · 1.5 kg$1.65
- Esencia de vainilla · 40 ml$1.60
- Azúcar · 1.2 kg$1.44
| Por encargo | $120.00 | $24.27 | 80 % | 1 | Baja | Baja rotación: producir menos y promocionar. |
Torta de cumpleaños personalizada- Mantequilla · 0.3 kg$2.85
- Crema de leche · 0.3 L$1.44
- Huevos · 6 un$1.32
- Azúcar · 0.4 kg$0.48
- Harina de trigo · 0.4 kg$0.44
- Esencia de vainilla · 10 ml$0.40
| Por encargo | $45.00 | $6.93 | 85 % | 17 | Media | Mantener. |
Brownie- Chocolate semiamargo · 0.05 kg$0.55
- Mantequilla · 0.04 kg$0.38
- Huevos · 1 un$0.22
- Nueces · 0.01 kg$0.12
- Azúcar · 0.05 kg$0.06
- Harina de trigo · 0.03 kg$0.03
| Porciones | $2.75 | $1.36 | 50 % | 77 | Alta | Alta demanda: priorizar en la producción. |
Cupcake de vainilla- Mantequilla · 0.03 kg$0.29
- Huevos · 0.8 un$0.18
- Esencia de vainilla · 2 ml$0.08
- Azúcar · 0.04 kg$0.05
- Harina de trigo · 0.04 kg$0.04
| Porciones | $2.25 | $0.63 | 72 % | 141 | Alta | Alta demanda: priorizar en la producción. |
Empanadita de guayaba- Mantequilla · 0.03 kg$0.29
- Pulpa de guayaba · 0.04 kg$0.15
- Harina de trigo · 0.05 kg$0.06
| Porciones | $1.50 | $0.49 | 67 % | 74 | Alta | Alta demanda: priorizar en la producción. |
Tartaleta de fresa- Fresas · 0.05 kg$0.33
- Mantequilla · 0.03 kg$0.29
- Crema de leche · 0.04 L$0.19
- Harina de trigo · 0.05 kg$0.06
- Azúcar · 0.02 kg$0.02
| Porciones | $3.50 | $0.88 | 75 % | 81 | Alta | Alta demanda: priorizar en la producción. |
Tres leches (porción)- Crema de leche · 0.04 L$0.19
- Leche condensada · 0.1 lata$0.18
- Leche evaporada · 0.1 lata$0.14
- Huevos · 0.6 un$0.13
- Esencia de vainilla · 1 ml$0.04
- Harina de trigo · 0.035 kg$0.04
- Azúcar · 0.03 kg$0.04
| Porciones | $3.75 | $0.75 | 80 % | 97 | Alta | Alta demanda: priorizar en la producción. |
Flan de coco- Leche evaporada · 2 lata$2.70
- Leche condensada · 1 lata$1.80
- Huevos · 6 un$1.32
- Coco rallado · 0.2 kg$0.84
- Azúcar · 0.15 kg$0.18
| Tartas | $14.00 | $6.84 | 51 % | 1 | Baja | Baja rotación: producir menos y promocionar. |
Pie de limón- Leche condensada · 1 lata$1.80
- Mantequilla · 0.15 kg$1.43
- Huevos · 4 un$0.88
- Limón · 0.3 kg$0.60
- Harina de trigo · 0.25 kg$0.28
- Azúcar · 0.1 kg$0.12
| Tartas | $16.00 | $5.10 | 68 % | 3 | Baja | Baja rotación: producir menos y promocionar. |
Rollo de nuez- Nueces · 0.2 kg$2.40
- Crema de leche · 0.2 L$0.96
- Huevos · 4 un$0.88
- Harina de trigo · 0.25 kg$0.28
- Azúcar · 0.2 kg$0.24
| Tartas | $9.00 | $4.76 | 47 % | 0 | Baja | Baja rotación: producir menos y promocionar. |
Tarta de guayaba- Mantequilla · 0.2 kg$1.90
- Pulpa de guayaba · 0.5 kg$1.90
- Huevos · 2 un$0.44
- Harina de trigo · 0.3 kg$0.33
- Azúcar · 0.15 kg$0.18
| Tartas | $18.00 | $4.75 | 74 % | 11 | Media | Mantener. |
Cheesecake de fresa- Queso crema · 0.8 kg$6.00
- Fresas · 0.3 kg$1.95
- Mantequilla · 0.15 kg$1.43
- Crema de leche · 0.2 L$0.96
- Huevos · 4 un$0.88
- Azúcar · 0.2 kg$0.24
| Tortas | $32.00 | $11.46 | 64 % | 7 | Baja | Baja rotación: producir menos y promocionar. |
Torta de chocolate- Chocolate semiamargo · 0.4 kg$4.40
- Mantequilla · 0.25 kg$2.38
- Crema de leche · 0.25 L$1.20
- Huevos · 5 un$1.10
- Azúcar · 0.35 kg$0.42
- Harina de trigo · 0.3 kg$0.33
| Tortas | $30.00 | $9.83 | 67 % | 14 | Media | Mantener. |
Torta de zanahoria- Queso crema · 0.3 kg$2.25
- Mantequilla · 0.15 kg$1.43
- Nueces · 0.1 kg$1.20
- Huevos · 4 un$0.88
- Zanahoria · 0.4 kg$0.52
- Azúcar · 0.3 kg$0.36
- Harina de trigo · 0.3 kg$0.33
| Tortas | $26.00 | $6.97 | 73 % | 9 | Media | Mantener. |
Tres leches (torta)- Crema de leche · 0.4 L$1.92
- Leche condensada · 1 lata$1.80
- Leche evaporada · 1 lata$1.35
- Huevos · 6 un$1.32
- Esencia de vainilla · 10 ml$0.40
- Harina de trigo · 0.35 kg$0.39
- Azúcar · 0.3 kg$0.36
| Tortas | $28.00 | $7.54 | 73 % | 10 | Media | Mantener. |